{"id":7523,"date":"2021-04-06T19:05:56","date_gmt":"2021-04-06T17:05:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.appetizerblog.com\/?p=7523"},"modified":"2024-06-21T16:38:24","modified_gmt":"2024-06-21T14:38:24","slug":"proteja-o-alimento-de-seu-pet-contra-oxidacao-naturalmente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.appetizerblog.com\/pt-br\/proteja-o-alimento-de-seu-pet-contra-oxidacao-naturalmente\/","title":{"rendered":"Proteja o alimento de seu pet contra oxida\u00e7\u00e3o, naturalmente"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: 12pt;\"><div class=\"intro\">A oxida\u00e7\u00e3o \u00e9 um tema importante na ind\u00fastria de alimentos para pets. Encontrar o antioxidante que preservar\u00e1 as propriedades sensoriais e nutricionais desses alimentos ao longo de sua vida \u00fatil \u00e9, muitas vezes, uma dor de cabe\u00e7a para os fabricantes de pet food.<\/span><span style=\"font-size: 12pt;\"><\/div><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\"><div class=\"intro\">A Dra. Fran\u00e7oise Michel-Salaun, Gerente de Pesquisa &amp; Desenvolvimento para prote\u00e7\u00e3o de pet food da marca Videka, descreve os mecanismos por tr\u00e1s da oxida\u00e7\u00e3o e fornece algumas diretrizes para aproveitar ao m\u00e1ximo os antioxidantes e combater naturalmente a oxida\u00e7\u00e3o em busca do frescor dos alimentos.<\/span><span style=\"font-size: 12pt;\"><\/div><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Qual \u00e9 o problema da oxida\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>As gorduras e os \u00f3leos s\u00e3o componentes essenciais dos alimentos secos para pets. Eles contribuem para o sabor, o valor nutricional, a textura e a palatabilidade dos alimentos. Contudo, esses componentes s\u00e3o altamente sens\u00edveis ao fen\u00f4meno de oxida\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>O primeiro problema decorrente da oxida\u00e7\u00e3o \u00e9 que esse processo representa uma fonte de odores desagrad\u00e1veis gerados pela rancidez.<\/p>\n<p>E uma ra\u00e7\u00e3o oxidada que desenvolve um odor desagrad\u00e1vel ou mau cheiro imediatamente ser\u00e1 percebida pelos tutores como um sinal de m\u00e1 qualidade ou at\u00e9 mesmo um sinal de perigo (alerta) para a sa\u00fade dos animais.<\/p>\n<p>E, de fato, os \u201cpais\u201d dos pets n\u00e3o est\u00e3o completamente errados. Na verdade, o segundo e, talvez, o mais importante problema com a oxida\u00e7\u00e3o \u00e9 que esse processo altera a estrutura qu\u00edmica dos lip\u00eddios, tornando-os menos biodispon\u00edveis para os animais.<\/p>\n<p>Portanto, embora a oxida\u00e7\u00e3o n\u00e3o mate um pet, isso certamente poder\u00e1 comprometer o valor nutricional dos alimentos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Assim, \u00e9 crucial limitar a oxida\u00e7\u00e3o para preservar a qualidade organol\u00e9ptica e nutricional do pet food.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Como combater a oxida\u00e7\u00e3o dos alimentos para pets?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>N\u00e3o \u00e9 nenhuma surpresa que a maneira mais conveniente de proteger os alimentos para pets contra oxida\u00e7\u00e3o envolve o uso de antioxidantes.<\/p>\n<p>Entretanto, o ponto-chave para o combate eficiente da oxida\u00e7\u00e3o \u00e9 fazer uma utiliza\u00e7\u00e3o racional desses ingredientes.<\/p>\n<p>A escolha do local certo e do momento certo para a adi\u00e7\u00e3o dos antioxidantes \u00e9 crucial.<\/p>\n<p>Na verdade, a oxida\u00e7\u00e3o ocorre assim que os lip\u00eddios s\u00e3o aquecidos ou entram em contato com o oxig\u00eanio, o que acontece em quase todas as etapas da fabrica\u00e7\u00e3o dos kibbles.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Esta \u00e9 a raz\u00e3o pela qual os antioxidantes devem ser adicionados o mais cedo poss\u00edvel, bem como regularmente ao longo de todo o processo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Antioxidantes: onde e quando?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>O combate \u00e0 oxida\u00e7\u00e3o geralmente come\u00e7a na graxaria (rendering), onde os antioxidantes s\u00e3o adicionados \u00e0s mat\u00e9rias-primas utilizadas para produzir as gorduras, os \u00f3leos e as farinhas que ser\u00e3o inclu\u00eddos no kibble.<\/p>\n<p>Outros antioxidantes tamb\u00e9m podem ser adicionados diretamente \u00e0s farinhas e aos \u00f3leos finais pelo equipamento de graxaria (rendering) antes do envase.<\/p>\n<p>O combate \u00e0 oxida\u00e7\u00e3o continua nas instala\u00e7\u00f5es do fabricante de pet food. Quando as farinhas e os \u00f3leos s\u00e3o armazenados por um longo per\u00edodo antes de serem processados ou se eles n\u00e3o foram estabilizados nas instala\u00e7\u00f5es de graxaria (rendering), os fabricantes de pet food podem adicionar os antioxidantes para proteger os alimentos durante a extrus\u00e3o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A aplica\u00e7\u00e3o final de antioxidantes geralmente \u00e9 feita quando se aplica a gordura no revestimento externo, visando garantir a preserva\u00e7\u00e3o dos lip\u00eddios durante toda a vida \u00fatil do kibble.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-7525 size-full\" src=\"https:\/\/www.appetizerblog.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DPF_Petsigns-schema-aox-610x300px-pt.jpg\" alt=\"\" width=\"610\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.appetizerblog.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DPF_Petsigns-schema-aox-610x300px-pt.jpg 610w, https:\/\/www.appetizerblog.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DPF_Petsigns-schema-aox-610x300px-pt-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.appetizerblog.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DPF_Petsigns-schema-aox-610x300px-pt-350x172.jpg 350w\" sizes=\"(max-width: 610px) 100vw, 610px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Como os antioxidantes atuam?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para entender o modo de a\u00e7\u00e3o dos antioxidantes, \u00e9 importante conhecer os mecanismos por tr\u00e1s do fen\u00f4meno de oxida\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A oxida\u00e7\u00e3o lip\u00eddica \u00e9 um processo de tr\u00eas etapas.<\/p>\n<p>Quando a gordura \u00e9 aquecida ou entra em contato com oxig\u00eanio ou metais, a estrutura de seus \u00e1cidos graxos \u00e9 modificada, levando \u00e0 forma\u00e7\u00e3o de radicais livres. Esta \u00e9 a fase de inicia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Os radicais livres formados, ent\u00e3o, reagem com outros \u00e1cidos graxos para formar hidroper\u00f3xidos. Esta \u00e9 a chamada fase de propaga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Por fim, durante o que se conhece como a fase de termina\u00e7\u00e3o, os hidroper\u00f3xidos se decomp\u00f5em em produtos acabados de oxida\u00e7\u00e3o, incluindo alde\u00eddos como compostos hexanais, \u00e1lcoois, cetonas ou \u00e1cidos graxos de cadeia curta. Essas mol\u00e9culas s\u00e3o respons\u00e1veis pelos odores desagrad\u00e1veis.<\/p>\n<p>O problema \u00e9 que, uma vez iniciado esse mecanismo, n\u00e3o h\u00e1 como interromp\u00ea-lo. Trata-se de um efeito tipo bola de neve.<\/p>\n<p>Contudo, o uso de antioxidantes retarda as rea\u00e7\u00f5es oxidativas e garante a preserva\u00e7\u00e3o das propriedades organol\u00e9pticas e nutricionais do produto durante sua vida \u00fatil. Os antioxidantes s\u00e3o classificados como prim\u00e1rios ou secund\u00e1rios, de acordo com seu modo de a\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Os antioxidantes prim\u00e1rios captam os radicais livres, enquanto os antioxidantes secund\u00e1rios podem encarcerar metais e oxig\u00eanio ou regenerar os antioxidantes prim\u00e1rios.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para garantir uma prote\u00e7\u00e3o ideal, a melhor estrat\u00e9gia \u00e9 combinar os antioxidantes prim\u00e1rios e secund\u00e1rios.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-7529 size-full\" src=\"https:\/\/www.appetizerblog.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/diana-pet-food-appetizer-post-antioxidants-figure-2-pt.jpg\" alt=\"\" width=\"610\" height=\"423\" srcset=\"https:\/\/www.appetizerblog.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/diana-pet-food-appetizer-post-antioxidants-figure-2-pt.jpg 610w, https:\/\/www.appetizerblog.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/diana-pet-food-appetizer-post-antioxidants-figure-2-pt-300x208.jpg 300w, https:\/\/www.appetizerblog.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/diana-pet-food-appetizer-post-antioxidants-figure-2-pt-350x243.jpg 350w\" sizes=\"(max-width: 610px) 100vw, 610px\" \/><\/p>\n<h2>Sint\u00e9tico ou natural?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Na ind\u00fastria de pet food, os antioxidantes sint\u00e9ticos s\u00e3o amplamente utilizados para proteger os \u00f3leos e as gorduras. Os mais comuns s\u00e3o o BHA (hidroxianisol butilado), o BHT (hidroxitolueno butilado) e o propilgalato (tamb\u00e9m conhecido como galato de propila).<\/p>\n<p>Todavia, devido aos poss\u00edveis efeitos adversos dos conservantes sint\u00e9ticos na sa\u00fade dos pets, a demanda dos consumidores por antioxidantes naturais aumentou consideravelmente na \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Em consequ\u00eancia disso, surgiram novas solu\u00e7\u00f5es naturais de antioxidantes no mercado, algumas com desempenho ainda superior ao das solu\u00e7\u00f5es sint\u00e9ticas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Qual antioxidante natural \u00e9 o mais eficiente?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Centenas de mol\u00e9culas de plantas, com v\u00e1rias estruturas qu\u00edmicas, foram identificadas como antioxidantes eficazes. No entanto, em fun\u00e7\u00e3o da disponibilidade e das restri\u00e7\u00f5es (tanto regulat\u00f3rias como econ\u00f4micas), apenas alguns deles s\u00e3o utilizados atualmente na ind\u00fastria.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Na Videka, confirmamos a efic\u00e1cia de v\u00e1rios extratos naturais em diversas aplica\u00e7\u00f5es de alimentos para pets. Al\u00e9m disso, demonstramos que a capacidade dos antioxidantes de retardar a oxida\u00e7\u00e3o \u00e9 ainda maior quando eles s\u00e3o combinados.<\/p>\n<p>Nossa linha de produtos usa a sinergia de extratos naturais para melhorar a estabilidade oxidativa dos alimentos para pets. Tamb\u00e9m combina antioxidantes prim\u00e1rios e secund\u00e1rios, a fim de atingir um controle ideal das rea\u00e7\u00f5es oxidativas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Uma \u00fanica solu\u00e7\u00e3o antioxidante pode ser usada em diferentes alimentos para pets?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>N\u00e3o existe uma solu\u00e7\u00e3o universal para proteger os alimentos para pets. Na verdade, os antioxidantes se comportam de maneira diferente dependendo da matriz \u00e0 qual eles s\u00e3o adicionados.<\/p>\n<p>O teor de \u00e1gua, a viscosidade, a temperatura ou a porosidade do produto a ser protegido, sem exce\u00e7\u00e3o, exercem forte influ\u00eancia sobre a difus\u00e3o das mol\u00e9culas antioxidantes e, portanto, sobre o desempenho dessas mol\u00e9culas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A forma como os antioxidantes s\u00e3o distribu\u00eddos no produto, por meio de um l\u00edquido \u00e0 base de gordura ou \u00e0 base de \u00e1gua ou atrav\u00e9s de um p\u00f3, tamb\u00e9m \u00e9 de grande import\u00e2ncia.<\/p>\n<p>Diferentes combina\u00e7\u00f5es de extratos naturais, com diferentes formas, precisam ser elaboradas, dependendo se eles ser\u00e3o adicionados em gorduras, \u00f3leos, kibbles, farinhas processadas, petiscos ou outros ingredientes ou produtos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>E quanto \u00e0 palatabilidade?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Os pets n\u00e3o fazem concess\u00f5es quando se trata do sabor e odor de seus alimentos.<\/p>\n<p>Portanto, \u00e9 leg\u00edtimo questionar se a mudan\u00e7a de antioxidantes sint\u00e9ticos, que geralmente s\u00e3o inodoros, para os antioxidantes naturais, que podem ter odores mais acentuados, afeta a palatabilidade dos alimentos para pets.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Na Videka, demonstramos com c\u00e3es e gatos que a palatabilidade das dietas contendo solu\u00e7\u00f5es naturais \u00e9 igual \u00e0 das dietas contendo antioxidantes sint\u00e9ticos cl\u00e1ssicos ou tocofer\u00f3is mistos naturais.<\/p>\n<p>Eficazes e tamb\u00e9m melhores para a sa\u00fade animal, os antioxidantes \u00e0 base de plantas s\u00e3o, sem d\u00favida, uma excelente solu\u00e7\u00e3o para preservar naturalmente a qualidade dos alimentos para os pets e a experi\u00eancia do paladar desses animais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cheiro ruim? Menor valor nutricional? Isso \u00e9 oxida\u00e7\u00e3o! Felizmente, existem solu\u00e7\u00f5es simples para combat\u00ea-la. E algumas delas s\u00e3o at\u00e9 naturais. Confie no especialista.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":1118,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[353],"tags":[460,453,457,461,462,459],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v15.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Proteja o alimento de seu pet contra oxida\u00e7\u00e3o, naturalmente - Appetizer - Symrise Pet Food<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.appetizerblog.com\/pt-br\/proteja-o-alimento-de-seu-pet-contra-oxidacao-naturalmente\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Proteja o alimento de seu pet contra oxida\u00e7\u00e3o, naturalmente - Appetizer - Symrise Pet Food\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cheiro ruim? 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